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肇庆微波炉内用的食品容器是很挑剔的

微波炉加热原理、热量传递的方式进行分析,热传递有三种方式:传导、对流和辐射。微波炉加热时炉内不产生热量,也不发生热传递和热辐射。所以这种加热方式与用来烘烤的红外线效果绝然不同,但是,你也绝对得不到“外焦里嫩”的效果。要烤面包、烤羊肉串、烤白薯,只能用电烤箱。有些朋友也许已经注意到了,微波炉不仅没有“外焦里嫩”,有时反而出现“里焦外嫩”。加热馒头的时间稍微长一点,馒头的芯就会变硬变焦。这是因为微波加热时物料中间部分会过分集热所引起。为了避免加热不均匀,不管是家用微波炉还是大型微波炉,炉体内都设一个转盘,开机时,它就自动旋转,使食物被均匀加热。。

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  微波炉内用的食品容器是很挑剔的。一般可以用陶瓷的或专用塑料的。而不能用金属的或搪瓷的。这是因为微波碰上金属制品将发生“短路”和反射现象。如果把食物盛在金属容器里加热,即使烧上一个小时,容器中的食物温度也不会升高,这是因为微波遇到金属容器后立即全部反射回去,食物得不到热源加热。更危险的事还在后头,因为高频微波全部反射回去,就形成了电子技术上的“高频短路”,这会导致发射微波的电子管阳极产生高温,烧到发红而损坏。